Laboratoire des Toxines Alimentaires

Composition du service

Chef de service :

Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. , Biologiste Principal, tel: 71 78 30 22, fax: 71 79 18 33

Surveillante du laboratoire : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

1-COMPOSITION DE L’EQUIPE

Personnel scientifique

Marrouchi  Riadh   biologiste adjoint

Limam Zouhour   Mobidoc

Belayouni Nawel : étudiante en thèse

Safa Tarhoumi : Etudiante  en thèse

Personnel technique :

Dziri faten : Surveillante du laboratoire

Mohamed Kamel Ferchichi

Personnels ouvriers :

Houki hassen Houki hassen

1)Diagnostic et santé publique

Contrôle de la qualité et de la salubrité des coquillages afin  de permettre aux conchyliculteurs l'écoulement de leurs marchandises sur le marché tunisien avec une garantie d'absence de biotoxines ..Trois groupes de phycotoxines sont contrôlés . ; liposolubles. , paralysantes et amnésiantes

Méthode de référence d’analyse

Le dépistage sur souris des toxines liposolubles à partir des glandes digestives de coquillages sont effectués  selon la méthode d’analyse dite de Yasumoto et al. 1984 modifiée, reconnue au plan international. Les coquillages sont considérés contaminés si on observe, sur une période de 24 heures, la mort d'au moins deux souris sur les trois inoculées avec des extraits de glandes digestives (ou de chair totale) des échantillons à tester. Ceci signe la présence, dans des proportions supérieures aux limites fixées, d’une ou de plusieurs toxines (acideokadaïque, dinophysistoxines, pecténotoxines, yessotoxines et azaspiracides).

La méthode de référence pour l’analyse des phycotoxines paralysantes est un bio-essai sur souris selon la méthode validée par l’AOAC (Association of Official Analytical Chemist) référencée 959-08 (AOAC, 1990).Les coquillages sont considérés impropres à la consommation lorsque l’échantillon analysé contient plus de 80 μg équivalent saxitoxine pour 100 g de chair totale

La méthode d’analyse des phycotoxines amnésiantes est une analyse chimique en chromatographie liquide haute performance couplée à une détection par UV. Un résultat est considéré comme positif lorsque l’échantillon contient plus de 20 μg d’acide domoïque/g de chair.

 

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